【銀耳湯品】銀耳白木耳燉骨湯

銀耳白木耳燉骨湯 (４人份)

 

材料

豬龍骨 ６００ｇ

新鮮銀耳 ８０ｇ

大頭菜 １顆

清雞湯 ５００ｃｃ

水 ３００ｃｃ
薑片 ４片
鹽 適量

 

作法

1. 銀耳洗淨切成小塊，大頭菜去皮切成小塊。

2. 豬龍骨滾水川燙後用清水沖洗乾淨。

3. 鍋中加水、豬龍骨、薑片、大頭菜、清雞湯，水滾後加蓋子轉小火煲煮４０分，將湯表面的泡泡、油脂等撈起。
4. 銀耳加入煮約１０分鐘，最後以適量的鹽調味即可。

小撇步

豬龍骨不用燙到全熟，主要是去除多的血水、油脂以及雜質，這樣煮出來的湯會更乾淨度跟清澈！